2013年7月13日 星期六

一瓶有機蘋果醬的誕生

友人叔叔在德國邊境有個小果園,園內每逢九至十月,盛產蘋果,分了小部份給友人,數量竟也有七、八十個,他再分了三十多個給我;一個人總吃不完,有機蘋果卻不能久放,於是靈機一觸---找個星期六,製作有機蘋果醬!


蘋果果醬

材料:
蘋果500g(去皮淨重),細紗糖150g(約是蘋果重量的30%),
檸檬汁30g,清水30g,

步驟:
1.蘋果去皮去芯切成扇形薄片
2.將檸檬汁及砂糖加入蘋果片中混合均勻
3.混合均勻放置2個小時
4.將清水加入,放在瓦斯爐上使用小火約熬煮12-15分鐘
   (熬煮的時間視實際情形適當增加)
5.煮的過程中可以用鏟子稍微搗一搗使得蘋果中的膠質更容易煮出來
6.煮至蘋果呈現透明濃稠狀即可 (中間不時用木匙攪拌避免燒焦)
7.放涼裝至乾淨玻璃瓶中放冰箱冷藏保存

(摘自網友食譜)

樹上摘的有機蘋果

用了蜜糖取代白糖,味道更清香;但蜜糖要最後加,不能加熱太久,否則會變酸。

切了十多個蘋果,手也酸了

煮了半多小時,大功告成!

完成了竟乍現彩虹...   

P.S.
1. 剛完成熱騰騰的蘋果醬入瓶後立即倒轉,可有抽真空之效,可保存更久。
2. 蘋果醬用來拌乳酪、製作蘋果批、塗麵包等,滋味甚佳

2013年7月3日 星期三

再夢遊德國


再夢遊德國


完成幾近兩年的工作假期,遊遍印度、尼泊爾、又接續德國的工作假期,足跡遍歐洲。現下又再次投入朝九晚五點半的香港打工仔生活,是有點不慣待在辦公室的生活,尚在適應中,又不免回憶起德國的時光。要是我待在德國學德文的話,這時我應該上課中,跟同學柴娃娃的講德文,但更多是在說英文,想想下課後到哪兒吃件蛋糕配咖啡。早前facebook看到舊同學相約在柏林的公園野餐。熟悉的面孔、熟悉的草地,還有熟悉的餐盒,可惜我人已在香港的辦公室了。早前幫老友backpacker當受訪者完成他有關工作假期迷思的論文,自己也又有另一番體會。


工作假期經驗=工作上的自我增值



進行訪問期間,小妹正處於搵工階段,也有擔心自己兩年所謂的外國體驗,究竟僱主是否認同?然得到兩次比較正式的面試後,僱主對我的經驗也是正面的,起碼沒有懷疑小妹工作的穩定性,而且也很好奇我在德國的生活和學習。前者乃某間國際學校,後者仍某八大院校之一。最終受聘於後者,也很高興三位面試官也看中我的工作假期經驗,可以向學生分享,而且覺得小妹的英語表達能力佳和獨立性強,所以最終獲聘成為他們的團隊之一。分享自己的經驗是希望有心參加工作假期的年輕人不要怕回來失業或職位條件下降。「玩」,也可以是自我增值。其實一年的時光一瞬即逝,與其發夢,不如行動,加入工作假期的大家庭。(熱烈支持!!)


柏林的生活就是吃個乳酪,跟朋友聊聊天。Life in Berlin--tea times with friends



睇得唔食得的cup cake( for display only>.<)

逢星期六的活動, Visit and feed my old friends every Saturday--Swans in Mueggelsee

踏踏單車。Riding bicycle is my favourite hobby in Germany